華やかなグルメドキュメンタリーの編集によって、現代の私たちは「手軽な絶品」に慣れすぎてしまったのかもしれない。しかし、銀色のフライパンを煽るシェフの手首には、長年の激務を物語る分厚いタコが刻まれている。
オムライスとは、家庭料理の象徴でありながら、プロの技量が最も残酷に露呈する料理だ。火加減ひとつ、塩ひとつまみで天国にも凡作にもなる。浅草の路地裏で守られ、研ぎ澄まされ続けるネコ目の黄金色は、変化の激しいこの街で決して揺らがない職人の誇りそのものだった。 （出典: 御馳走 オムライス 館 ネコ 目（Yahoo!ニュース））
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