ボディメイクや健康管理に励む人々から絶大な支持を集めているのが、大根おろしをたっぷり使った「みぞれ煮」だ。皮を剥いた鶏むね肉を使用することで、一皿あたりの脂質を最小限に抑えつつ、満足感のあるボリュームを確保できる。
出汁、醤油、みりん、そしてたっぷりのすりおろし生姜で煮立てた汁に、片栗粉を軽くまぶして両面を焼いた鶏むね肉とナスを投入。中火でサッと煮詰めるだけで、出汁を含んだ大根おろしが具材全体に絡みつく。生姜のピリッとしたアクセントが食欲を刺激し、夏場の暑い時期や疲れがたまっている日の疲労回復メニューとしても最適だ。
