2026年、進化が止まらない「喫茶王国の熱狂」——500円のコーヒーでフルコースが並ぶ岐阜モーニングの現在地の全貌を丁寧に掘り下げてご紹介します。

従来の「安くて大盛り」だけでは終わらないのが、現在の岐阜モーニングだ。2026年に入り、多様化するニーズに応える新しい波が到来している。

例えば、老舗肉店とコラボした「飛騨牛ローストビーフサンド」をモーニングセットの選択肢に組み込む店舗が登場。追加料金わずか数回分のコインで、朝から極上の肉料理を味わえるスタイルが話題を呼んでいる。一方で、環境意識の高い層や外国人旅行客に向けて、地元産の無農薬野菜と岐阜名産「柿」を使った自家製ドレッシングによるヴィーガンモーニングを提供するカフェも急増中だ。