南米アンデス原産のヤーコンは「オリゴ糖の塊」として知られますが、地上部の葉や茎に含まれるヤーコンの栄養成分は根とはまったく異なる特徴を持っています。特筆すべきは、緑茶や赤ワインにも匹敵する圧倒的なポリフェノール効果です。
葉にはカテキン類、フラボノイド、クロロゲン酸、そして特有成分であるセスキテルペンラクトン類が豊富に含まれています。これらの成分が体内の酸化ストレスを抑制し、血管の柔軟性を保つサポートをします。
さらに注目を集めているのが、葉に含まれる特有のエキスによる血糖値降下作用です。小腸において糖の分解・吸収を穏やかにする働きがあり、食後の急激な血糖値スパイクを防ぐことが期待されています。長年語られてきた糖尿病予防の真相として、医学機関や大学の研究でも葉エキスのインスリン様作用や糖代謝サポートが数多く報告されており、ヤーコン茶の効能として高く評価される最大の要因となっています。
