消費者の意識変革を語る上で欠かせないのが、メディアと教育の役割だ。食品の裏側を知る運動の先駆者である安部司氏の書籍や講演は、長年にわたり一般消費者の「原材料表示を見る目」を養ってきた。それに加え、前述の映画『フード・インク』のような社会派ドキュメンタリーがNetflixを通じて身近になり、大手企業の製造プロセスに対する疑問や関心が一般化した。
さらに現代では、YouTubeなどのプラットフォームで無添加の商品比較や分析を行うコンテンツが日常的に消費されている。このような情報環境の進化により、ごまかしの効かない時代が到来したのだ。食品製造業やコンビニエンスストア業界が本気で無添加へのシフトを進めるのは、単なるCSR活動ではなく、生き残りをかけた必然の戦略と言える。
