今回、当紙は「魚が旨い店と申します」の最新情報を独占公開する権利を得た。ファンの間でも都市伝説と囁かれていた「限定裏メニュー」の全貌が、ついに明かされる時が来たのだ。お品書きには載っていないその逸品は、特定の常連客にしか提示されない特別な一皿である。
その筆頭が、熟成させた本マグロの脳天に特製カラスミと炙りウニを贅沢に添えた「極み重ね」だ。口に入れた瞬間に広がる濃厚な脂の甘みと、熟成によって引き出された濃厚な旨味の余韻。舌の上でほどけるような官能的な食感は、まさに秘められた究極の味覚体験そのものと言える。日によって仕入れ状況が変わるため、出会えるかどうかは運次第という希少性も、食通たちの探究心を刺激してやまない。
