ディップを付けるだけでは終わらない。海外の料理人たちが密かに実践している極秘のアレンジ料理を紹介しよう。まずはメキシコの伝統的な朝食「チラクイレス」だ。フライパンで温めたスパイシーなサルサソースの中にチップスを投入し、サッと和えて半熟の目玉焼きとアボカドを添えるだけ。ソースを吸って少ししんなりした部分と、サクサク感が残る部分のグラデーションが絶品だ。
さらに、砕いたチップスをチキンカツや白身魚の衣としてまぶして揚げる「ザクザクフライ」もおすすめ。通常のパン粉では出せない圧倒的な香ばしさとザクザク食感が実現し、一口食べれば間違いなく味覚の新境地が開けるはずだ。
