Q1：水溶き片栗粉を入れると油がはねて危険ではありませんか？
A1：油の温度が高すぎると激しく飛び散る原因になります。必ず火を止め、油温が120℃〜140℃（菜箸を入れて細かい泡が静かに出る程度）まで下がったことを確認してから、ゆっくりと回し入れてください。
Q2：揚げ油が固まってドロドロしてきたら、薄めれば使えますか？
A2：油の粘度が高くなっているのは重合反応が進んだ深刻な劣化のサインです。新しい油を足しても本来の性能は戻らず、消化不良の原因となるため、使用を中止して直ちに廃棄してください。
Q3：使用済みの油を炒め物に使う場合、どのくらい日持ちしますか？
A3：ろ過した油であっても、空気に触れているため劣化は進行します。光の当たらない冷暗所で保存し、最長でも2週間から3週間を目安に炒め物などで使い切るようにしてください。
