【噂の真相】たかさご家関内店は本当に閉店？現在の営業状況を徹底調査についての最新情報をご紹介します。

たかさご家関内店の一杯は、現在主流となっているパンチ重視の家系とは明確にベクトルが異なります。最大の特徴は、酒井製麺と豚骨醤油スープの特徴が織りなす絶妙な調和と、黄金色に輝く上質な鶏油（チーユ）にあります。

豚骨と鶏ガラを寸胴でじっくりと炊き出したスープは、一口すすると驚くほどサラリとしており、嫌な獣臭さは皆無です。しかし、飲み進めるごとに奥深いコクと骨の旨味が舌の上にじんわりと広がります。醤油ダレ（カエシ）のエッジを鋭く効かせた吉村家直系店とは対照的に、タレの塩気で押し切るのではなく、出汁の旨味と鶏油のまろやかな香りで食わせるクラシックスタイルを貫いています。

合わせる麺は、家系御用達として名高い酒井製麺の中太平打ちウェーブ麺。やや短めで啜りやすく、モチッとした弾力のある食感が、優しい豚骨醤油スープを余すところなく持ち上げてくれます。

項目たかさご家 関内店吉村家直系店舗新中野武蔵家系列資本系チェーン店スープの濃度・性格ライト豚骨系
旨味先行・サラリとした後味醤油先行型
ガツンと来るカエシのキレ濃厚ドロ豚骨型
骨粉感のある超重厚骨太出汁工場白濁クリーミー型
甘みが強く万人受け仕様鶏油（チーユ）黄金色で上質かつ芳醇
表面を層となって覆うスモーキーな風味と調和
キレのある後味濃厚スープに溶け込む
一体感重視加工油脂ブレンド多め
風味がやや画一的使用麺の特長酒井製麺（平打ち中太）
しなやかな茹で加減酒井製麺（特注平打ち）
短尺で強いコシ酒井製麺（細め平打ち）
濃厚スープをがっつり絡める自社製または一般製麺所
太く硬めの食感チャーシュー煮豚系バラ・ロース
スープに浸して旨い王道燻製（スモーク）モモ肉
芳ばしい燻製香煮豚系ホロホロ肉
ライスのおかず特化スライス既製品寄り
脂身多めのバラ肉