調味料を何種類も計量するのが面倒なときは、3倍濃縮タイプの「めんつゆ」を活用した簡単レシピが重宝します。
【めんつゆで作るスピード角煮】
鶏肉300gに対し、めんつゆ（3倍濃縮）50ml、水100ml、みりん大さじ1、チューブ生姜2cmを合わせて煮るだけ。みりんを少量足すことで照りとコクがアップし、手抜き感を一切感じさせない仕上がりになります。
■ 作り置きと日持ちの目安
鶏の角煮は冷める過程で味がグッと染み込むため、作り置きに非常に適したおかずです。 清潔な保存容器に入れて粗熱を取り、冷蔵保存すれば約3〜4日間美味しさを保てます。冷凍保存する場合は、煮汁ごとジッパー付き保存袋に入れて空気を抜いて密閉すれば約2〜3週間ストック可能です。解凍時は電子レンジで急激に温めるよりも、冷蔵庫で自然解凍してから弱火で温め直すと肉のパサつきを防げます。
