「内陸の立川でなぜこれほどハイレベルな鮮魚が食べられるのか」と疑問を持つ方も少なくありません。その秘密は、多摩地区の物流拠点である立川市地方卸売市場の存在と、中央線カルチャーが育んだハイレベルな個人飲食店の集積にあります。豊洲市場からダイレクトに直送される旬の魚介に加え、市場直送ルートを確立した仲卸直営店舗が駅周辺や市場内でしのぎを削っています。
地元民の間で評価を二分しているのが、「圧倒的な物量と鮮度で攻める市場系メガ盛り」と、「丁寧な仕込みと赤酢シャリなどで魅せる江戸前寿司系の海鮮丼」です。手頃な価格で日常使いしたいビジネスパーソンから、休日にわざわざ遠方から訪れるグルメ層まで、目的に応じた住み分けが確立されています。
