サーティワンの勢いを象徴するのが、毎月新たに提案される「フレーバー・オブ・ザ・マンス」の存在だ。運営会社である株式会社B-R サーティワン アイスクリームは、世界のトレンドや季節の素材をいち早く取り入れ、常に新しい驚きを消費者に提供し続けている。
グローバルブランドであるBaskin-Robbinsの知見を生かしつつ、日本人の繊細な味覚に合わせた商品開発が進められている。近年のトレンドは、単に甘いだけでなく「食感の多様さ」や「甘みと酸味の立体感」だ。ザクザクとしたクッキーやナッツの投入、層ごとに異なる味わいが広がる設計など、ひとくちごとに表情を変える工夫が凝らされている。
