東京におけるザリガニ釣りのシーズンは、水温が上昇し始める5月上旬から秋風が吹き始める10月下旬頃までがメイン期間となります。春先の水温が低い時期は泥深くに潜っていますが、気温が20度を超える日が続くと活発に餌を求めて動き出します。
なかでも最盛期は6月から8月下旬の夏休みシーズンです。この時期は食欲が旺盛で、餌を垂らすとすぐにハサミを伸ばして飛びついてきます。一日のうちで最も釣果が期待できる時間帯は、直射日光が和らぐ早朝（午前7時〜9時頃）および夕暮れ前の「夕マズメ」（午後16時〜18時頃）です。日中の猛暑下では日陰の岩陰や水草の下に隠れてしまうため、曇天の日や木陰が濃いエリアを狙うのが釣果を伸ばす鉄則です。
