ポトフにウインナーや大きめのブロック肉がたっぷり入っており、主菜を兼ねている場合は、手軽に作れる副菜で食卓を整えましょう。
ポトフに合わせる副菜の王座に君臨するのが「キャロットラペ（フランス風ニンジンのサラダ）」です。細切りにした生のニンジンのシャキシャキとした食感と、ワインビネガーやレモン汁のキリッとした酸味が、温かく甘みのあるポトフの最高のお口直しになります。オリーブオイルやクミンパウダー、砕いたクルミを少量加えると、デリ風の本格的な味わいに仕上がります。
5分以内で作れる付け合わせサラダのバリエーションも重宝します。
・水菜とカリカリベーコンのシーザーサラダ
生の葉野菜のシャキッとしたみずみずしさとチーズのコクがアクセントに最適です。
・トマトとモッツァレラチーズのカプレーゼ
切って並べるだけ。鮮やかな赤と白が加わることで、ポトフ単体では茶色・黄色に偏りがちな食卓の彩りが格段にアップします。
・タコとブロッコリーのガーリックマリネ
魚介の弾力ある食感と程よい酸味が、箸休めとして絶妙な存在感を発揮します。
