ダイエットや体型維持を目指す人にとって、玄米はまさに救世主だ。白米に比べてGI値（食後血糖値の上昇度を示す指標）が著しく低いため、食後の血糖値が緩やかに上昇する。これにより、インスリンの過剰分泌が抑えられ、体に脂肪が蓄積しにくくなるのだ。
さらに、噛み応えがあるため自然と咀嚼回数が増え、少量の食事でも強い満腹感が得られる。無理な食事制限によるリバウンドに苦しんできた人こそ、毎日の主食を玄米に変えるだけの「スマート置き換え術」を試す価値がある。我慢するダイエットから、食べて整えるコンディショニングへ。理想の身体を手に入れる最短ルートがここにある。
