SNSや大手レビューサイトでのん太鮨 評判を調査すると、大半が鮮度や味を絶賛する声である一方、ごく稀に「思ったより高かった」「大手チェーンの倍近くかかった」というネガティブな投稿が散見されます。この評価のギャップは一体どこから生まれるのでしょうか。
背景にあるのは、「回転寿司＝1皿100円〜150円で均一」という固定観念とのミスマッチです。のん太鮨は皿の色によって価格が異なる明朗会計システムを採用しており、1皿200円前後から旬の極上ネタでは600円〜800円を超える皿まで幅広くラインナップされています。
低価格チェーンと同じ感覚で皿を積み重ねれば、1人あたりの会計が3,000円〜4,000円に達するのは当然の結果です。しかし、実際に食べた消費者の多くは「ネタが分厚いため、普段の半分から7割程度の皿数で十分にお腹いっぱいになる」「味の満足度を考えればむしろ割安」と証言しています。価格帯の前提を正しく認識して来店するかどうかが、満足度を分ける決定的な分岐点となります。
