おつまみとして優秀なタコの唐揚げですが、ヘルスケアや体型維持を意識する読者にとって気になるのが栄養価のバランスです。文部科学省の日本食品標準成分表のデータをもとに分析すると、タコは魚介類の中でも極めて高タンパク・超低脂質な素材であることが分かります。
茹でタコ生体100gあたりの脂質はわずか0.7g、カロリーは約76kcalに過ぎません。さらに、疲労回復や肝機能のサポート、血圧調整に関与するアミノ酸の一種「タウリン」が豊富に含まれています。油で揚げて衣をまとわせたタコの唐揚げのカロリー・糖質は、1人前（仕上がり約100g）でおよそ160〜190kcal、糖質は6〜8g程度に収まります。一般的な鶏の唐揚げ（1人前あたり約290〜330kcal）と比較しても大幅に低カロリーであり、高タンパク・低糖質メニューとして非常に優秀です。
さらに後味をさっぱりとさせ、消化を助けるタコ唐揚げのアレンジ（レモン・ポン酢）のバリエーションを取り入れることで、飽きずに美味しく楽しむことができます。
- フレッシュレモン＋粗挽き黒胡椒：レモンに含まれるクエン酸が油の重さを中和し、ビタミンCの補給にも寄与。定番ながら最も素材の旨味を引き立てる組み合わせ。
- おろしポン酢＋刻み大葉：大根おろしの消化酵素（ジアスターゼ）が胃腸への負担を軽減。ポン酢の爽快な酸味がにんにく醤油の香ばしさと絶妙にマッチ。
- 七味山椒＋すだち：和歌山や京都の小料理屋風アレンジ。山椒の痺れと柑橘の芳香がタコの甘みを引き締め、極上の酒肴に昇華。
