江戸の食文化が生んだ「谷中生姜」は、ただ刺激を与えるだけの一般的な生姜とは一線を画す、みずみずしさと穏やかな清涼感を兼ね備えた唯一無二の野菜です。赤と白、緑が織りなす美しい色彩は、食卓に並ぶだけで季節の情緒を漂わせてくれます。
選び方と下処理さえ覚えておけば、シンプルな味噌添えからボリュームのある肉巻き、サクサクの天ぷらまでアレンジは自由自在。初夏から盛夏にかけての短い旬のあいだに、今しか出会えない爽快な香りと食感をぜひ堪能してみてください。 （出典: 谷中 しょうが（Yahoo!ニュース））
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