Q1：大晦日の年越しそばで、冷めてしまった天ぷらをサクサクに復活させる方法は？
A1：電子レンジ加熱は水分が衣全体に回ってふにゃふにゃになるため避けてください。アルミホイルを一度くしゃくしゃにしてから広げたオーブントースターに天ぷらを並べ、180〜200℃で2〜3分加熱すると、表面の余分な油がホイルの溝に落ちて揚げたてのサクサク感が蘇ります。
Q2：天ぷらそばに合わせる献立や副菜は何がベストですか？
A2：天ぷらの油分を分解し消化を助ける大根おろしや、箸休めとなるきゅうりとワカメの酢の物、食物繊維を補うほうれん草のお浸しが最適です。ご飯物を合わせるなら、胃に負担をかけない梅しらすご飯や、あっさりとした炊き込みご飯が好相性です。
Q3：温かいそばのつゆが油っこくならないための工夫はありますか？
A3：仕上げに柚子の皮の千切りや三つ葉、刻んだ白ネギを添えることで、柑橘の精油成分や香味野菜の辛味が油っぽさを中和し、最後の一滴まで爽やかに楽しめます。
