血液がスムーズに流れない状態を放置することは、目に見えないところで全身の毛細血管を劣化させる行為に他なりません。血液ドロドロの原因と改善法を検証する上でまず知るべきは、血液の粘度が高まるメカニズムです。主な原因には、糖質・脂質の過剰摂取による中性脂肪や悪玉（LDL）コレステロールの増加、水分不足による血液濃縮、そして喫煙や過度なストレスによる血管収縮が挙げられます。
厚生労働省の「国民健康・栄養調査」等のデータでも示されている通り、生活習慣病の予備軍は中高年層のみならず20〜30代の若年層にも広がっています。高血糖状態が続くと血管内皮細胞が傷つき、そこに余分な脂質が沈着してプラーク（コブ）を形成します。これが血管の柔軟性を奪う動脈硬化の初期段階です。初期には自覚症状がほぼないため、SNSや医療相談窓口では「何となく肩こりや頭重感が続いていたが、受診したら血圧が危険水準だった」という体験談が後を絶ちません。血管障害を未然に防ぐ動脈硬化予防の食事は、体調に異変を感じる前の早期着手が鉄則です。
