福井県内には数多くの老舗和菓子店が軒を連ね、伝統的な羽二重餅が多数販売されています。その中で、福井銘菓 お土産 おすすめ ランキングで常に上位へ食い込み、リピーターが後を絶たないのが勝山菓子元 はや川の「羽二重くるみ」です。
最大の魅力は、他にはない羽二重餅 シュー生地 和洋折衷スイーツとしての圧倒的な完成度です。甘く煮詰めた和ぐるみのカリッとした歯ごたえと香ばしさを練り込んだモチモチの羽二重餅を、ほんのりバターが香る繊細なシュー生地でサンド。口に入れた瞬間に広がる芳醇なバターの香りと、上品な甘さの羽二重餅、くるみの食感のコントラストは、一度食べたら忘れられない中毒性を生み出しています。
はや川の職人が手作業で丁寧に焼き上げ・挟み込みを行う工程を守り続けているため、1日に製造できる数量には限界があります。北陸新幹線の延伸に伴う観光客・ビジネス客の急増に対して供給数が限られていることこそが、福井駅での完売劇が日常化している根本的な要因です。
