ここからは、日常の献立で役立つ白だしうどんつゆ人気レシピまとめとして、実用性の高い3つのバリエーションを提案します。
1. 関西風ふんわりかき玉うどん
澄んだつゆに黄金色の卵が広がる、喉越しの良い定番の一杯です。
- 材料（1人前）：うどん1玉、白だし35ml、水280ml、みりん小さじ1、水溶き片栗粉（片栗粉小さじ1＋水小さじ2）、溶き卵1個分、小ねぎ適量
- 作り方：鍋に白だし、水、みりんを入れて沸騰させます。弱火にして水溶き片栗粉を回し入れ、とろみをつけます。強火にしてしっかりと沸騰している渦の中に溶き卵を細く流し入れ、火を止めます。茹でたうどんに注ぎ、ねぎを添えて完成です。
2. 豚バラと白ねぎの旨み塩だしうどん
肉の脂分と白だしの塩味が溶け合い、ガツンとした満足感が得られるレシピです。
- 材料（1人前）：うどん1玉、豚バラ肉60g、長ネギ1/2本（斜め薄切り）、白だし30ml、水270ml、おろし生姜小さじ1/2、黒胡椒少々
- 作り方：鍋に少量の油（分量外）を熱し、豚バラ肉とネギを炒めます。肉の色が変わったら白だしとおろし生姜、水を加え、ひと煮立ちさせてアクを取ります。丼に盛ったうどんにかけ、黒胡椒を振ります。
3. すだちと叩き梅の極上冷やしぶっかけうどん
讃岐うどん白だしアレンジ具材として抜群の人気を誇る、爽快感溢れる夏向けの冷やしうどんです。
- 材料（1人前）：冷凍讃岐うどん1玉、白だし30ml、冷水150ml、すだち1個（輪切り）、梅干し1個（種を取って叩く）、大葉2枚（千切り）、白ごま適量
- 作り方：冷水で白だしを希釈し、冷蔵庫で冷やしておきます。茹でて氷水で締めた讃岐うどんの水分をしっかり切り、器に盛ります。つゆを回しかけ、すだち、叩き梅、大葉、ごまをトッピングします。
