水煮のパックを使っても、味付けと火入れの工夫次第で驚くほどご馳走へと進化します。家庭でも飲食店でも絶大な支持を集める焼き筍 味付け 人気上位の調理法を詳しく解説します。
第1位：たけのこ 焦がし醤油焼き ＆ 焼き筍 バター醤油
香ばしさを極限まで高める王道の組み合わせです。フライパンに油またはバターを熱し、しっかり水気を切った筍の両面にしっかり焼き色をつけます。火を止める直前、鍋肌から醤油を回し入れ、ジュワッと泡立たせて香りを絡めます。有塩バターのリッチなコクと、焦がし醤油のスモーキーな香気成分が筍の繊維に染み込み、箸が止まらない一品になります。
第2位：焼き筍 チーズ焼き（トースター活用）
和の筍に洋のコクをプラスするアレンジです。耐熱皿やアルミホイルにスライスした筍を並べ、少量の醤油または味噌マヨネーズを塗り、ピザ用チーズをたっぷり乗せてオーブントースターで約7分焼きます。チーズに含まれるグルタミン酸と筍の旨味が合わさり、濃厚な旨味の相乗効果が生まれます。
第3位：たけのこ ホイル焼き グリル（和風出汁仕立て）
アルミホイルに乱切りにした筍、薄切りにした椎茸や鶏肉を合わせ、酒、白だし、少量の醤油を垂らしてしっかり密閉します。魚焼きグリルで約15分蒸し焼きにすれば、素材のエキスが凝縮されたジューシーな一皿が完成します。
