SNSや口コミサイトで絶賛される一方で、初訪問者が直面しがちな「誤解」と「現場の落とし穴」も存在します。事前知識なしに向かうと、思わぬ失望を味わうことになりかねません。
最大の落とし穴は「立ち飲みだから予約なしでもふらっと入れるだろう」という油断です。ネット上の一部では「気軽な立ち飲み」と紹介されているため、二次会や仕事帰りにノックなしで訪れる客が後を絶ちません。しかし実態は、ピークタイムである18時半から21時にかけては連日ほぼ全席が予約で埋まっています。金曜日や祝前日ともなれば、突撃して入店を断られる光景は日常茶飯事です。
また、料理の提供テンポに関する誤解も見られます。居酒屋感覚で一度に大量の注文を入れると、オープンキッチンの混雑状況によっては提供に一定の時間を要する場合があります。温かいメインディッシュやパスタ・ご飯物はオーダーが通ってからシェフが1皿ずつ本格的な火入れを行うためです。最初の一杯とともにすぐ出る冷菜（カルパッチョやパテなど）を頼み、その間にメイン料理を組み立てておくのが、リズムよく食事を楽しむための大人のマナーでありコツです。
