現在、東京や大阪の主要観光地は外国人観光客で溢れかえっている。彼らの目的の多くは「本物の和牛」を体験することだ。その中で、プライベートが確保された個室空間と、行き届いたテーブルサービスを提供するスタイルが改めて評価されている。
英語や中国語でのスマートな対応はもちろんのこと、単に肉を提供するだけでなく、それぞれの部位に最適な焼き加減や食べる順番を提案するコンシェルジュのようなサービスが人気を博している。日本の「おもてなし」の精神が、焼肉というカジュアルな食文化を通じても世界に発信されているのだ。
