「いっとうや」を語る上で、トッピングの存在を無視することはできない。特に目を引くのが、器の半分を占拠するかのような巨大なチャーシューだ。提供直前にバーナーで丁寧に炙られるため、運ばれてきた瞬間から香ばしい香りが食欲を刺激する。箸で持ち上げると崩れてしまうほど柔らかく、口の中で脂身がとろける感覚は官能的ですらある。
さらに、もう一つの主役が板状の巨大なメンマだ。一般的なメンマのイメージを覆すそのサイズ感と、シャキシャキとした心地よい歯ごたえは、食感のアクセントとして完璧な役割を果たしている。この具材たちの圧倒的なボリューム感こそが、多くのファンを虜にして離さない理由の一つだろう。
