外食や中食での盛り上がりと並行して、家庭で手作りする愛好家が急増している現象も見逃せない。アイスクリームメーカーのような特殊な器具を一切必要とせず、ボウルと泡立て器、そして一般的な冷凍庫さえあれば作れてしまう手軽さが、料理好きの心を掴んだ。
生クリームを泡立て、市販のビスケットや好みのドライフルーツを砕いて混ぜ合わせ、パウンド型に流し込んで冷やすだけ。途中で何度も冷凍庫を開けてかき混ぜる煩わしさもない。失敗が極めて少なく、それでいて見た目は端正なテリーヌのように切り分けられる。週末のホームパーティーや日常の小さな贅沢として、家庭料理のレパートリーに深く根を下ろしつつある。
