神奈川県沿岸では、海洋資源の保護と生態系維持のために毎年1月14日から3月10日までしらすの禁漁期間が定められている。そのため、この冬の時期は生しらすの提供が行われない。
しかし、落胆する必要は全くない。絶妙な塩加減でふんわりと茹で上げられた「釜揚げしらす」は、生とはまた違った柔らかい甘みと旨味が凝縮されており、通の間ではむしろこちらを推す声も多い。さらに、サザエのつぼ焼きや香ばしい甘辛タレで仕上げた海鮮焼き丼、特製しらすカレーなど、冬場ならではの海鮮メニューが目白押しだ。混雑が比較的落ち着く冬こそ、ゆったりと旬の味覚を味わう穴場シーズンと言える。
