家計を守りながら美味しい料理を作るためには、安価な食材をいかに豪華に見せるかが鍵を握ります。クックパッドの人気晩御飯レシピで殿堂入りを果たしているメニューの多くは、豆腐・もやし・きのこ・卵といった定番の節約食材を巧みに活用しています。例えば、木綿豆腐の水分を軽く切り、豚ひき肉と同量で混ぜ合わせた「かさ増し和風豆腐ハンバーグ」は、コストを半分近くに抑えながらもふんわりと軽い食感で満足感を高めてくれます。
晩御飯の節約レシピとして外せないのが、厚揚げやちくわを使ったボリューム満点のおかずです。厚揚げを一口大に切って甘辛い照り焼きダレで炒めたり、ちくわにチーズを詰めて豚肉で巻いて焼くだけで、立派な主菜として食卓を華やかに彩ります。乾物や冷凍野菜を常備しておけば、スーパーの買い出し頻度を減らしつつ、無駄のないスマートな自炊生活を継続できます。
