京都という特別な土地だからこそ生まれた奇跡の一品がある。2026年シーズン限定として登場した「宇治抹茶ホイップパンケーキ」だ。運ばれてきた瞬間に目を奪われるのは、おなじみのタワー状ホイップクリーム。そこに老舗茶舗から仕入れた深緑の抹茶パウダーが惜しみなく振られている。
フォークを入れると、生地は驚くほどモチモチ。一口食べれば、甘さ控えめのホイップクリームと抹茶特有の豊かな苦みが口いっぱいに広がる。ハワイ生まれのダイナミックさと京都の繊細な旨味が絶妙なバランスで共存しているのだ。SNSでも「これ目当てで京都に来た」「見た目以上の本格派」と大きな反響を呼んでいる。
