なぜこれほどまでに人を惹きつけるのか。その背景には、外食産業界に革新をもたらし続ける株式会社商業藝術の緻密なブランド戦略がある。同社は親会社であるDDグループのトップ・松村厚久氏が掲げる「個性を活かした店舗づくり」の理念を色濃く受け継ぎ、チェーン展開でありながら一店一店に独自のテーマと熱量を注ぎ込んできた。
大手グルメレビューサイトの食べログにおいても高スコアを維持する理由は、料理の質にとどまらない。照明のトーン、心地よいファブリックの触感、スタッフの適度な距離感のある接客に至るまで、五感すべてで寛げる空間デザインが徹底されているからだ。
