テレビ番組『秘密のケンミンSHOW』をはじめとするメディアで度々取り上げられ、今や全国区の人気を誇るこのエリア。大手グルメサイトの『食べログ』でも、高評価を獲得する店舗がずらりと並ぶ。本場の味を堪能するなら、まずは聖地と呼ばれる店舗から巡るのが王道だ。
元祖の味を今に伝える「杭州飯店」では、香ばしい大ぶりの餃子とともに極太麺をすするのが地元流のスタイル。さらに、地元住民が足繁く通う「中華亭」や「まつや食堂」など、濃厚なスープと背脂のバランスにそれぞれ独自のこだわりを持つ隠れた名店も点在している。店舗ごとに背脂の量（大油・中油・標準など）や麺の太さ、スープの出汁の効かせ方が異なるため、自分お気に入りの一杯を探し求める食べ歩きこそが最大の醍醐味といえる。
