「パサつきやすい」という鶏胸肉の弱点は、繊維の切り方、保水下処理、そして適切な火加減という3つのルールを守るだけで完全に克服できます。高価な食材や複雑な工程に頼る必要はありません。
まずは今夜のおかずに、そぎ切りにした鶏胸肉へ大さじ1杯のマヨネーズと酒を揉み込み、フライパンでフタをして蒸し焼きにする基本メソッドから試してみてください。一度そのジューシーさと手軽さを体感すれば、鶏胸肉が毎日の食卓における心強い味方になるはずです。 （出典: 鶏胸肉レシピ 簡単 焼くだけ（Yahoo!ニュース））
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