ネット上のグルメコミュニティやSNSで頻繁に囁かれる「予約困難」という噂。この背景には、単なるメディア露出による一時的なブームではなく、店舗の規模と営業スタイルに起因する明確な理由が存在します。
客席はカウンターとテーブル席を合わせて約20席前後。小規模な空間でシェフ自らが調理のクオリティを細部までコントロールしているため、1日に受け入れられる組数には物理的な上限があります。特に週末や祝日のランチタイム・ディナータイムは、観光客に加えて地元・湘南エリアの常連客で早い段階から席が埋まります。
予約は電話受付（0467-23-2777）が基本ルートです。営業中のピークタイム（ランチの12:00〜13:30、ディナーの18:30〜20:30）は厨房・ホールともにフル稼働しているため、電話が繋がりにくい傾向があります。確実性を高めるなら、11:30の開店直前か、14:30以降のアイドルタイム、あるいは17:30〜18:00のディナー前を狙うのが鉄則です。
