日本のベーグル文化の普及と進化を語る上で欠かせないのが、パイオニアである株式会社ベーグルアンドベーグルだ。硬くて噛み切りにくい印象の強かった従来のベーグルを、日本人好みの「しっとり・もちもち」食感へと昇華させた功績は極めて大きい。
東京駅周辺の店舗でも、同社が展開する豊富なフレーバーバリエーションは根強い人気を誇る。定番のプレーンやブルーベリーにとどまらず、低脂質・低カロリーというヘルシー面を極限まで追求したラインナップが揃う。健康意識が高い感度の高い層からの支持は厚く、毎日の習慣として購入していくリピーターが後を絶たない。日本の製パン・外食産業における革新の歴史が、この1個の輪の中に凝縮されている。
