長崎新地中華街を訪れた際、絶対に外せないのが発祥の地ならではの麺料理と伝統のスナックです。観光パンフレットに載る無数の選択肢の中から、現地調査と食通の定評をもとに厳選した「必食の味」を紐解きます。
まず圧倒的な存在感を誇るのが、長崎中華街ちゃんぽん有名店の筆頭格である「江山楼（こうざんろう）」や「会楽園（かいらくえん）」です。濃厚な鶏白湯スープをベースに、キャベツや魚介の旨味が溶け出したスープは一口飲むだけでコクの深さが際立ちます。特に江山楼の「特上ちゃんぽん」は、フカヒレや肉団子、大ぶりの海老が贅沢に盛り付けられ、芳醇なコクと甘みが麺に絡みつく至極の一杯です。
一方、観光客の間で好みが分かれる長崎中華街皿うどん人気ランキングにおいて、地元民の支持が厚いのは「太麺（炒め麺）」と「細麺（パリパリ揚げ麺）」の選択です。餡の熱でしんなりとした極細麺に長崎特有の甘口ウスターソースを垂らして味変を楽しむ細麺スタイルと、豚骨鶏白湯スープを吸わせながら香ばしく焼き目をつけた太麺スタイルは、どちらも甲乙つけがたい魅力を持っています。
手軽に楽しむ長崎新地中華街食べ歩きおすすめメニューとして外せないのが、長崎中華街角煮まんじゅう評判の牽引役である「岩崎本舗」や中華街各店の角煮割包（パオ）です。じっくり時間をかけて煮込まれた豚バラ肉は、舌の上でとろけるような柔らかさで、ほんのり甘い蒸しパンとの相性は抜群。さらに、食パンの間に海老のすり身を挟んでカラリと揚げた郷土料理「ハトシ（蝦多士）」は、サクサクの歯ごたえとエビのプリッとした弾力が癖になる名品です。
