綾鷹の最大の特徴は、底に沈殿する「にごり」にある。これは単なる演出ではない。創業450年の歴史を持つ京都・宇治の老舗茶舗「上林春松本店」の協力を得て開発された、独自の製法によるものだ。
急須で淹れたお茶には、茶葉から抽出された微細な成分が含まれる。これをペットボトルで再現するのは容易ではない。製造ラインにおける緻密な温度管理と、茶葉の選定技術がそれを可能にしている。2026年、同社はさらに進化させた抽出プロセスを導入し、ペットボトルでありながら急須の「一煎目」のような豊かな香りを閉じ込めることに成功した。
