SNSで「もはやイタリアンの専門店」「背徳的だけど箸が止まらない」と爆発的な人気を博しているのが、水の代わりに牛乳を使って仕上げる牛乳カルボナーラ風アレンジです。
作り方は驚くほどシンプルです。鍋に水250mlと牛乳250mlを合わせて火にかけ、沸騰直前に麺を投入。麺がほぐれたら付属の粉末スープを半分から8割ほど加え、器に盛り付けます。仕上げに卵黄、粉チーズ、黒胡椒、そして有塩バターをひとかけ落とすだけで、驚くほどリッチなクリームパスタ風ラーメンが完成します。
ネットの反応でも「塩スープの塩気と牛乳のまろやかさがベストマッチ」「スープを全部飲み干してしまう」といった絶賛の声が相次いでいます。牛乳は沸騰させすぎると分離しやすいため、弱中火で優しく煮立たせるのが失敗しないためのポイントです。
