調味料を計量する手間を省き、誰でも手軽に絶品を作れるつけダレとして、ネットやSNSで人気1位を誇るのが「めんつゆ活用法」です。めんつゆにはすでに鰹節や昆布の出汁、みりん、醤油がバランスよく配合されているため、ブレがありません。
ストレートの場合はそのまま、3倍濃縮なら「めんつゆ 1：水 1」程度に希釈して卵を漬けるだけで、だしの風味がじんわり染み渡る上品な味玉が完成します。
上品ですっきりした味わいを求める方には「白だし」を使ったアレンジが好評です。白だしを水で1:2に薄め、風味付けにごま油や白ごまを加えるだけで、料亭風の美しい透き通った煮卵に仕上がります。タレを温める際は耐熱容器に入れてレンジで数十秒加熱するだけで完結するため、忙しい平日でも5分で仕込みが終わります。
