175°Deno担担麺Tokyoの魅力と中毒性の正体に迫る

175°Deno担担麺Tokyoの魅力と中毒性の正体に迫る

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券売機の前に立った際、最も多くの初訪者が直面するのが「汁なし」と「汁あり」の二者択一です。編集部による実食評価と数値データをもとに、各メニューの特徴を整理しました。

項目看板:汁なし担担麺定番:汁あり担担麺編集部の見解・選び方の基準味の特徴・麺の絡み平打ち太縮れ麺に濃厚胡麻ダレとナッツ・挽肉が直結丸中細麺に鶏清湯×胡麻スープがじんわり染み渡るパンチ力とスパイス感をダイレクトに味わうなら「汁なし」一択花椒・痺れの体感★★★★★(揮発性の香りと痺れがダイレクト)★★★☆☆(熱々のスープでマイルドに分散)汁あり担担麺のおすすめは、寒い時期やスープのコクを重視したい層175 DENO メニュー値段税込 1,000円〜1,200円前後(トッピング別)税込 1,050円〜1,250円前後(トッピング別)都内一等地(銀座・新宿)の専門店相場として極めて妥当な設定推奨トッピング・〆温玉・パクチー・温泉玉子+追い飯水餃子・炙りチャーシュー+小ライス汁なしは残ったタレに「追い飯」を投入することで完成する

王道の魅力を体感したい場合は、まず「汁なし担担麺」から試すのがセオリーです。平打ちのモチモチ麺を底のタレ・カシューナッツ・特製肉味噌と10回以上しっかり混ぜ合わせることで、一口ごとの食感とスパイスの広がりが均一になります。

山崎 陸
著者

山崎 陸

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