鍋の翌朝や昼食に活躍するのが、キムチ鍋リメイク子供用のアイデアです。具材の旨味が溶け出したマイルドスープは、子供が大好きな炭水化物メニューのベースとして最高のポテンシャルを秘めています。
1つ目は「濃厚キムチチーズリゾット」です。残ったスープにご飯と牛乳少々を足してひと煮立ちさせ、粉チーズと卵黄を落とします。カプサイシンの辛味はほぼゼロになり、洋風の本格リゾットのような濃厚さが楽しめます。
2つ目は「マイルドカルボうどん」です。煮詰まったスープに冷凍うどんを投入し、火を止めた直後に「溶き卵・生クリーム（または牛乳）・とろけるチーズ」を素早く絡めます。辛味とカルボナーラのコクが絶妙に融合し、子供がおかわりを要求する人気メニューになります。
3つ目は「ふんわり卵とじ春雨スープ」です。スープを水と鶏ガラスープの素でさらに倍に薄め、戻した春雨とたっぷりの溶き卵を回し入れます。ツルツルとした喉越しで、野菜嫌いな子供でも朝からサラリと完食できます。
