今、インスタグラムやTikTokを賑わせているのは、器からはみ出すほどの巨大な「ごぼう天」や、地元の特産品をこれでもかとトッピングしたオリジナルうどんだ。若者たちは自分だけの最強の一杯を作り上げ、それを写真に収めて共有する。
かつては定番の定食メニューが強みだったが、個人の好みの多様化に合わせ、トッピングの自由度を大幅に向上させた。これが思わぬ形でヒットした。伝統的な出汁の美味しさはそのままに、見た目のインパクトと選ぶ楽しさを加えたことで、これまでロードサイド店舗に足を運ばなかった新しい客層の獲得に成功している。
