川越のメインストリートから少し歩いた大正浪漫夢通りに佇む同店。平日・休日を問わず店頭に人だかりができる光景は、もはや街の風物詩ともいえます。多くの人々を惹きつけてやまない小江戸オハナの行列の理由は、徹底した素材へのこだわりと、職人の火入れ技術に集約されています。
看板料理である小江戸オハナの親子丼（極上親子丼）を口に運ぶと、まず驚かされるのが卵の濃密なコクと、舌の上でとろける絶妙な半熟加減です。厳選された赤玉卵を贅沢に使用し、かつお節と昆布から引いた特製だしを限界まで抱き込ませています。鶏肉には歯ごたえと旨味のバランスが優れた国産鶏が使われ、噛むたびに香ばしさと脂の甘みが広がります。「一般的な甘辛い親子丼」の概念を覆す、だし巻き玉子にも通じる上品な後味が多くのリピーターを生む原動力です。
もう一つの柱である小江戸オハナの玉子焼きは、じっくりと焼き上げられた極上の仕上がりです。幾重にも巻かれた層の隙間から、箸を入れた瞬間にジュワリとあふれ出る黄金色の出汁。甘さを抑え、素材本来の風味を引き立てた味わいは、世代を問わず高い支持を集めています。観光地の単なる映えグルメにとどまらず、基本に忠実な日本料理の技法が息づいている点こそが、絶賛を浴び続ける本質的な理由です。
