この料理の正体は、ベトナムの冷やし麺「ブンチャー（Bun Cha）」と、韓国の伝統的なスープご飯「クッパ（Kuppa）」を掛け合わせ、さらに独自のスパイス（Spices）を加えたものだ。頭文字や響きから名付けられたこのハイブリッドフードは、これまでのグルメの常識を心地よく裏切ってくれる。
器の底に沈むのは、じっくりと牛骨を煮込んだ濃厚な白濁スープ。しかし、そこにレンゲを差し込み、口に運んだ瞬間に衝撃が走る。ヌクマム（魚醤）の塩気とライムの爽やかな酸味が、濃厚なスープのコクと衝突し、口の中で弾けるのだ。トッピングされた炭火焼きの豚つくねと新鮮なハーブが、さらに複雑なレイヤーを味覚に加えていく。
