北海道の玄関口として機能するこの施設は、地域経済においても極めて大きな役割を担っている。空港の運用を管理する北海道エアポート株式会社は、旅客の滞在価値を高める施策の一環として、飲食業の活性化に注力してきた。アクセスを支える北海道旅客鉄道株式会社（JR北海道）の快速エアポートから降り立った旅客が、まっすぐ3階のラーメン道場へと向かう流れは完全に定着している。
観光業と航空業界が連携し、移動空間を単なる通過点から「目的地」へと昇華させた成功例がここにある。年間を通じて国内外から訪れる大勢の旅客が消費する一杯のラーメンは、道内の食材生産者や加工業者、運送業に至るまで幅広く波及効果をもたらす。食と移動が融合したこのビジネスモデルは、地方創生の優良なケーススタディとしても熱い視線を集めている。
