健康意識がさらに高まる2026年現在、グルテンフリー（小麦抜き）のライフスタイルを選択する人が増えている。そのため、本来は小麦粉を使うレシピを片栗粉や米粉で代用するアイデアがSNSでも人気だ。例えば、お好み焼きやチヂミの生地に片栗粉を少量混ぜることで、もちもちした食感を楽しめる。
ただし、完全な代用には注意が必要だ。パンやケーキのように、グルテンの力で膨らませる焼き菓子では、片栗粉だけで代用すると膨らまずにカチカチになってしまう。それぞれの物理的な特性を理解した上で、賢く代替食材を選ぶのがスマートな現代の自炊術と言えるだろう。
