かつての札幌狸小路店は、地元民の日常使いだけでなく、北海道外からの出張族や観光客にとっても特別な存在でした。当時の評判や口コミを検証すると、単にラーメンの味だけでなく、接客クオリティや空間設計に対する評価が極めて高かったことが浮き彫りになります。
「深夜にすすきので飲んだ後、味噌ラーメンではなくあえて一風堂の白丸で締めるのが最高だった」「店員さんの活気ある声出しと細やかな気配りが素晴らしく、女性一人でも入りやすかった」といった声が多数残されています。また、北海道特有の寒い冬場において、無料の辛もやしや温かいルイボスティーの提供、熱々のスープが染み渡る体験は、多くのファンにとってかけがえのない記憶となっています。
看板メニューである、創業当時からの原点を受け継ぐシルキーな豚骨スープの「白丸元味（しろまるもとあじ）」、そして香味油と辛味噌を加えてコクと深みを際立たせた「赤丸新味（あかまるしんあじ）」の双璧は、今も平岡店や麻生店で変わらぬクオリティで提供され続けています。
