サクふわ食感が中毒的！プロが教える絶品めひかり唐揚げの極意の全体像を丁寧に掘り下げてご紹介します。

かつては雑魚扱いされることも多かっためひかりだが、近年の水産業における価値再評価の波に乗り、高級魚並みの扱いを受けるケースも増えている。特に宮崎県漁業協同組合連合会をはじめとする産地のブランド化戦略は目覚ましく、鮮度保持技術の向上によって都心の割烹や居酒屋へも最高の状態で出荷されるようになった。小ぶりながらも上質な脂をしっかり蓄えた魚身は、油で揚げることでその真価を発揮する。