SNSや料理コミュニティにおける一般消費者のリアルな声を分析すると、筋子といくらに対するユーザーの熱量は極めて対照的なベクトルを示しています。
「おにぎりの具材としては筋子一択。いくらだと海苔やご飯の隙間からこぼれ落ちてしまうが、筋子は膜があるおかげでご飯と一体化し、一口ごとの塩分とコクのパンチ力が段違い」（40代・会社員男性）
「子どもの頃は筋子の生臭さや苦味が苦手だったが、大人になって日本酒を飲むようになってから筋子の旨味の深さに目覚めた。ただ、家族みんなで食べる手巻き寿司や海鮮丼には、見た目の華やかさと万人受けする甘みがあるいくらが圧倒的に喜ばれる」（30代・主婦）
一方で、スーパーの生筋子から自家製いくら作りに挑戦した層からは、「真水で洗ってしまい卵がゴムボールのようにカチカチになって大失敗した」「温度がぬるすぎて膜が綺麗に剥がれず、半分くらい潰してしまった」という痛恨の失敗談も多数報告されています。繊細な温度管理と塩分濃度の理屈を知ることが、満足度を左右する決定打となっていることが窺えます。
