雲場池周辺のカフェ文化を底上げしているのは、空間の美しさだけではない。提供されるコーヒーの質に対するこだわりも、世界基準に達している。地元のロースターたちは、軽井沢の澄んだ空気と清らかな水質に最適化した浅煎りから中深煎りのスペシャルティコーヒーを日々研究している。
「標高が高く湿度が適度に保たれる軽井沢の環境は、コーヒー豆の香りを極限まで引き出すのに理想的です」と、地元のロースターは語る。水面に漂う朝霧をイメージしたオリジナルブレンドや、地元のハーブを配合したクラフトティーなど、ここでしか味わえない限定メニューの存在が、リピーターの足を動かす原動力になっている。
